Gần đây, nhiều người bắt đầu quan tâm đến thức ăn hằng ngày có lành mạnh và an toàn cho sức khỏe hay không. Trong khi đó, khái niệm thực phẩm dưỡng sinh ra đời từ lâu nhưng ít người biết đến.
Vậy thực phẩm dưỡng sinh là gì? Có những loại thực phẩm dưỡng sinh nào phổ biến và tốt cho sức khỏe? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Bạn biết gì về thực phẩm dưỡng sinh?
Nếu như chúng ta đã quá quen thuộc với các món ăn được chế biến từ các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật thì khi làm quen với các món ăn thuộc loại thực phẩm dưỡng sinh sẽ mang đến nhiều điều bất ngờ. Cụ thể như sau:
- Thực phẩm dưỡng sinh chủ yếu là từ thực vật như rau, củ, quả, ngũ cốc…
- Bữa ăn nên tránh các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật.
- Những người áp dụng chế độ ăn uống các nhóm thực phẩm dưỡng sinh thường mong muốn có đời sống nội tâm nhẹ nhàng và thanh tịnh.
- Với khẩu phần ăn với thực phẩm dưỡng sinh, buổi sáng và buổi tối chúng ta nên ăn nhẹ nhàng, còn buổi trưa nên ăn no và chiếm khoảng 50% lượng thực phẩm cung cấp cho cả ngày. Còn buổi ăn phụ giữa giờ, nhất là khi làm việc tới khuya, chúng ta càng phải cung cấp thực phẩm cho cơ thể nhằm tránh mất sức.
- Tất cả các bữa ăn, các bạn cần phải bổ sung thật đa dạng với nhiều loại thực phẩm khác nhau để giúp cơ thể ăn uống ngon miệng hơn, tránh nhàm chán.
- Bữa ăn phải diễn ra trong bầu không khí hào hứng, yên tĩnh, ấm cúng, vui vẻ để thức ăn được tiêu hóa dễ dàng và hấp thu tốt hơn.
Thực phẩm dưỡng sinh gồm những gì?
Bột sắn dây
Đây là loại tinh bột được làm từ củ sắn dây với rất nhiều phương thức chế biến đa dạng như pha nước uống, pha trà, nấu chè, nấu soup, làm bánh… Bên cạnh đó, bột sắn dây còn được xem là vị thuốc chữa bệnh cực kỳ hiệu quả và an toàn. Thông thường, củ sắn dây được sử dụng để chữa bệnh về rối loạn tiêu hóa và có giá trị cao hơn rất nhiều so với các củ khác như củ nhân sâm, củ sen, củ cải… Ngoài ra, chúng còn dùng để ngừa bệnh tiêu chảy, đau họng, đầy hơi, giảm chứng co ruột, xoắn ruột, chống lại quá trình oxi hóa cơ thể, giúp máu lưu thông tốt hơn…
Tương tamari
Nước tương tarami có rất nhiều công dụng như tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể tránh khỏi các bệnh thông thường, ngăn ngừa phóng xạ, khả năng lọc máu, trợ tim, giải cảm… Chính những công dụng tuyệt với này nên chúng rất được mọi người tin tưởng để chọn dùng trong các bữa ăn. Nếu sử dụng thường xuyên, loại tương này mang lại rất nhiều giá trị tuyệt vời về vấn để chăm chăm sóc sức khỏe cho bạn, sinh lực dồi dào do hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, việc hấp thụ chất dinh dưỡng cũng trở nên nhanh chóng. Chúng ta có thể dùng tương tarami để nấu món kho. dùng kèm chung với chào, xào với dầu phi thơm cho nước dùng của các món nước (phở). Đặc biệt, khi ta kết hợp sử dụng tương tarami cùng bột sắn dây sẽ có tác dụng tăng lực, bổ tỳ vị, giải nhiệt, giải độc cho cơ thể…
Mơ muối
Mơ muối có chứa axit citric, loại chất này có tác dụng thanh lọc đường ruột. Ngoài ra, chất axit pyruvic trong quả mơ muối có khả năng kích thích mọi cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Sử dụng quả mơ muối trong món ăn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn, làm sạch máu do tác động từ việc dùng chất kích thích, thức uống có cồn như rượu, bia, thuốc lá… Một chức năng không kém phần quan trọng của loại thực phẩm dưỡng sinh này chính là thanh lọc gan, giải độc an toàn cho gan. Do đó, chúng ta có thể dùng một cốc nước mơ muối mỗi ngày hoặc dùng để nấu canh chua đều có tác dụng tốt cho cơ thể.
Gạo lứt
Gạo lứt có khả năng ngừa bệnh béo phì, tăng huyết áp, điều chỉnh lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường, bảo vệ tế bào trong cơ thể không bị xâm hại bởi những gốc tự do, làm mạnh hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn chặn các nguy cơ mắc bệnh ung thư, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn… Chính vì vậy, ta có thể yên tâm dùng gạo lứt trong các bữa ăn như nấu cơm, gạo lứt rang mè, trà gạo lứt…
Vì hàm lượng tinh bột có trong gạo trắng rất cao dẫn đến lượng đường trong máu quá tải, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhất là khu vực châu Á. Vì vậy mà nhiều người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt với mong muốn kiểm soát tốt lượng đường…
Trà củ sen
Trà củ sen có rất nhiều công dụng hiệu quả trong việc trị bệnh ho, viêm mũi, viêm phổi, hen phế quản… Ngoài việc dùng trà củ sen, chúng ta còn có thể sử dụng củ sen để chế biến món cháo, nấu canh, ăn sống…
Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích trong vấn đề lựa chọn thực phẩm dưỡng sinh để bảo vệ sức khỏe của mình.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
