Mực 1 nắng là một trong những loại hải sản đắt đỏ, quý giá đến từ các vùng đất biển. Loại khô đặc biệt này được rửa bằng muối biển chỉ phơi đúng “1 nắng” (ánh nắng của một ngày). Chính vì thế bên ngoài của chúng ráo nước nhưng bên trong vẫn giữ được phần thịt tươi ngon, mềm dẻo. Dưới đây cùng thực hiện một vài món ăn ngon từ mực 1 nắng nhé!
1. Mực 1 nắng nướng sa tế
Mực 1 nắng nướng sa tế thơm thơm, cay cay, thấm vị giúp bạn đánh thức mọi giác quan. Món ăn này thường dùng để đãi tiệc, dã ngoại, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều ngon. Theo đó cách làm của chúng cũng rất đơn giản, nhanh gọn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 700gram mực nang 1 nắng
- 2 thìa canh hành tỏi băm vắt lấy nước
- 1 thìa canh mật ong
- 1.5 thìa canh dầu hào
- 1.5 thìa canh dầu điều
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh ớt sa tế tôm
- 1/2 thìa canh tiêu
- 4 thìa canh sả băm
- Ít rau răm, dưa leo
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực 1 nắng rọc phần bụng ra, dùng dao cứa các đường chéo để khi ướp thấm gia vị. Phần đầu nếu chưa loại bỏ răng mắt thì bạn hãy làm sạch chúng.
Bước 2 : Đổ tất cả các loại gia vị theo lượng đã chuẩn bị vào đĩa. Trộn đều đến khi hỗn hột sốt ướp hòa tan.
Bước 3 : Bỏ mực 1 nắng vào trộn đều cho thấm nước sốt. Để ướp khoảng 30 phút.
Bước 4 : Trong lúc chờ mực thấm gia vị bạn đốt lửa lấy than hồng. Để chúng vào lò, đặt lên chiếc vỉ. Sau đó bỏ mực lên nướng chín vàng đều 2 mặt là được. Trong lúc nướng dùng cọ phết nước ướp lên mực để chúng thấm thêm gia vị và không bị khô cứng. Nếu dùng lò nướng bạn hãy nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Món nướng thơm lừng, vàng rực khiến ai cũng mê mẩn. Đây là gợi ý hấp dẫn cho các tín đồ đam mê hải sản ăn ngon. Mực nướng sa tế hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món ăn vặt ngon nhâm nhi vui vẻ cùng gia đình.
2. Mực 1 nắng nướng muối ớt
Nếu bạn chưa biết làm món gì chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần thì hãy nghĩ đến mực 1 nắng. Đặc biệt món mực nướng sẽ tạo nên sự hào hứng, ăn ngon vui vẻ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con mực một nắng (khoảng 500gram)
- 1 thìa canh tỏi tăm
- 1 thìa canh ớt băm
- Muối hột, bột ngọt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực 1 nắng dùng dao cứa nhẹ thành các đường ô vuông. Như vậy mực sẽ nhanh thấm gia vị.
Bước 2 : Bỏ tỏi, ớt, 1.5 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường vào cối giã nát.
Bước 3 : Ướp hết phần muối ớt vừa giã chà xát lên toàn bộ khô mực. Để chúng thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 4 : Khi mực thấm gia vị để chúng lên bếp than, nướng chín đều hai mặt.
Món mực 1 nắng nướng muối ớt có thể ăn kèm ít rau răm, dưa leo, cà chua. Món ăn hứa hẹn sẽ là mồi nhậu lý tưởng để bạn nâng ly xả stress cùng bạn bè. Mực nướng muối ớt cũng có nhiều cách tẩm ướp bạn có thể linh hoạt thay đổi theo khẩu vị.
3. Mực 1 nắng chiên xù
Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món mực 1 nắng chiên xù. Món ăn có thể dùng để ăn vặt, ăn cơm đều được. Đặc biệt bạn có thể mua mực tươi về tự làm thành mực 1 nắng đơn giản.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con mực lá tươi
- 100gram bột chiên giòn
- 100gram bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 200ml dầu ăn
- 1 muối
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực tươi làm sạch, bỏ mắt, răng, ruột, túi mực. Sau đó rửa sạch mực nhiều lần nước. Ngâm mực vào nước muối pha loãng 15 phút. Sao đó rửa sạch lại với nước sạch, mang chúng ra phơi nắng 1 ngày. Cứ khoảng 1 giờ ra trở mặt mực lại 1 lần. Sau đó lấy mực vào cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 : Đập trứng vào chén đánh tan. Nhúng mực vào trứng, lăn qua bột chiên giòn. Kế đến nhúng mực vào trứng lần nữa lăn qua bột chiên xù.
Bước 3 : Cho 200ml dầu ăn vào chảo đun nóng già. Bỏ mực tẩm bột vào chiên ngập dầu vàng đều 2 mặt thì vớt chúng ra.
Thành phẩm là món mực 1 nắng chiên xù giòn rụm, vàng ươm. Món ăn kèm theo ít dưa leo, chấm cùng tương ớt là ngon bá cháy. Thỉnh thoảng vào bếp làm mực chiên giòn đánh chén cũng cả nhà cũng khiến tình cảm gia đình gắn kết hơn.
4. Mực 1 nắng chiên bơ tỏi
Mực chiên bơ tỏi thơm lừng, giòn giòn, béo ngậy ai ăn cũng mê mẩn. Theo đó cách làm món ăn đặc biệt này khá đơn giản, nhanh gọn. Dưới đây cùng thực hiện ngay nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram mực 1 nắng
- 1 củ tỏi băm
- 1 hộp bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa canh màu dầu điều
- 50gram bột chiên giòn
- Muối, đường, hạt nêm
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực một nắng làm sạch cắt thành các khoanh tròn vừa ăn. Bỏ chúng vào ướp cùng cùng 3 thìa canh bột chiên giòn, 1 thìa canh dầu màu điều, 2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu trộn đều tay. Ướp đến khi mực thấm gia vị.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu nhiều. Tiếp theo bỏ mực vào chiên vàng giòn các mặt thì vớt chúng ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3 : Bắc chảo đun nóng cho vào 3 thìa canh bơ. Bơ tan chảy thả hết tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn đổ hết mực chiên vào đảo đều. Có thể nêm nếm theo khẩu vị. Sau khi mực gần khô nước thì vớt chúng ra đĩa.
Món ăn chín thơm lừng, làm dậy mùi cả gian bếp. Mực chiên bơ tỏi nóng hổi rất thích hợp cho những ngày buồn miệng không biết làm món ăn vặt gì. Đặc biệt chúng cũng rất thích hợp cho các buổi xem phim, trò chuyện thú vị.
5. Mực 1 nắng chiên nước mắm
Mực chiên nước mắm là món ăn đưa cơm được nhiều người yêu thích. Đặc biệt khi dùng nguyên liệu mực 1 nắng càng khiến thành phẩm thêm thơm ngon, tròn vị. Thỉnh thoảng dùng chúng thay thế các món mặn lặp lại, chống ngán tuyệt vời.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 600gram mực 1 nắng
- 2 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 6 nhánh hành lá
- 2 thìa canh tỏi băm
- Dưa leo, xà lách
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Bước 2 : Mực 1 nắng xẻ ra, cứa các đường chéo, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Hạ nhỏ lửa thả mực vào chiên. Đậy nắp lại cho mực đỡ văng rồi vặn lửa to. Dùng đũa đảo nhẹ đến khi mực vàng xém thì vớt chúng ra để ráo dầu.
Bước 4 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm, sau đó bỏ vào hành tây, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Kế đến đổ vào mực chiên giòn đảo đều. Nêm nếm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay đảo đều. Nêm nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.
Múc mực 1 nắng chiên nước mắm thơm lừng, nóng hổi ra đĩa. Trang trí thêm rau sống, dưa leo ăn kèm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận mực thấm gia vị, giòn dai và ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó là mùi hành tây, hành lá, tỏi, nước mắm phảng phất cực quyến rũ. Với món ăn này khá giống với mực rim mắn tỏi , bạn dùng để ăn cơm sẽ cực hao và lạ miệng.
Mực 1 nắng và những gợi ý món ngon giúp bạn có thêm ý tưởng ăn uống. Loại thực phẩm này chứa nhiều dinh dưỡng rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Thỉnh thoảng bạn có thể chiêu đãi cả nhà, tiếp khách, đãi tiệc. Chúng hứa hẹn sẽ khiến mọi người thích thú ăn ngon, tinh thần vui vẻ.
Ngọc Hân
