Canh dưa bò luôn nằm trong danh sách món ăn chống ngán tuyệt vời. Món ăn có phần nước chua thanh, thịt bò mềm béo, cải chua giòn sần sật lạ miệng. Đặc biệt món ăn rất thích hợp cho những ngày trời oi bức không muốn ăn gì. Món canh kích thích trôi cơm, khiến bạn muốn ăn thêm nhiều chén.
1. Cách nấu canh dưa bò đơn giản
Canh dưa bò là món ăn nhiều người yêu thích, thường bắt gặp trong bữa cơm gia đình Việt. Để món ăn thêm ấn tượng thơm ngon bạn nên chọn thịt bò có gân giòn sần sật. Bên cạnh đó cải chua cũng phải chọn loại muối thấm lâu vàng ươm. Món ăn thanh mát khiến cả nhà thích mê sau những ngày ngán ngấy các món quen thuộc.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram thịt bò (mua loại có gân, thịt gân bò hoặc bắp bò)
- 4 quả cà chua
- Ít hành ngò
- 300gram cải chua
- 100gram hành tây
- 20gram hành tím băm
- 15gram tỏi băm
- 10gram gừng băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt bò ngâm vào muối, giấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Rửa thịt bò lại thật sạch, để ráo nước, thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Hành lá phần cọng thái khúc, lá hành thái nhỏ cùng ngò rí. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây thái miếng vuông, cải chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2 : Ướp vào thịt bò 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn, ít tiêu xay. Trộn đều các gia vị thêm vào 1 thìa canh hành tỏi gừng băm.
Bước 3 : Cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Thả hành gừng tỏi băm vào phi thơm. Cho 1/2 phần cà chua vào xào mềm. Kế đến cho cải chua vào nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trộn đều. Xào vài phút cho thấm thì cho toàn bộ thịt bò vào xào.
Bước 4 : Khi thì bò tái, săn lại thì đổ vào 1.3 lít nước sôi. Khi nồi nước sôi bạn cho hết 1/2 phần cà chua còn lại vào. Dùng vá vớt bọt để nước canh trong lại. Khi nước sôi khoảng 3 phút tất cả nguyên liệu chính bạn cho hành tây vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp. ho đầu hành lá vào là hoàn thành.
Múc canh dưa bò vào tô rắc thêm hành ngò rí, ít tiêu xay. Cách nấu canh chua thịt bò nóng hổi nghi ngút khói khiến cả nhà thích mê. Thịt bò mềm dai béo thơm, cải chua giòn sần sật, nước dùng chua thanh ngọt ngọt vô cùng kích thích khẩu vị.
2. Cách nấu canh dưa bò ngon
Tùy theo sở thích bạn có thể nấu canh dưa bò theo nhiều phong cách khác nhau. Cách chọn loại thịt bò cũng khiến món ăn có phần khác biệt. Theo đó với món canh này bạn có thể chọn nạm bò , gân bò, thăn bò, bắp bò … để nấu canh. Mỗi loại thịt trong bộ phận con bò sẽ mang đến hương vị mềm dai riêng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram thịt bò (nạm bò)
- 2 cây cải chua
- 3 quả cà chua
- 6 nhánh hành lá thái khúc
- 2 thìa canh tỏi băm
- Ớt
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cải chua rửa sạch nhiều lần nước thái thành các miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thịt bò chà muối, chanh rửa sạch lại rồi thái thành miếng mỏng.
Bước 2 : Bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh dầu ăn trộn đều ướp 15 phút.
Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Thêm 1 thìa canh tỏi vào phi thơm vàng sau đó đổ thịt bò vào xào săn lại. Khi thịt bò tái bạn đổ vào 1.2 lít nước nấu sôi.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết tỏi vào phi thơm sau đó cho hết cà chua vào xào mềm. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê hạt nêm xào đều. Khi cà mềm đổ cải chua vào nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê đường trộn đều.
Bước 5 : Khi nước trong nồi bò sôi lên bạn đổ hết chảo cà và cải chua vào nấu cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, ít bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Nêm nếm gia vị lại thấy vừa miệng, tất cả chín bạn rắc hành lá vào là xong.
Như vậy chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách nấu canh dưa bò thơm ngon, thanh mát. Món canh thịt bò thích hợp để thêm vào thực đơn trong gia đình bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Lúc này bạn có thể thực hiện thêm món cá chiên , thịt chiên, sườn ram mặn ngọt … để hoàn thiện mâm cơm gia đình.
Canh dưa bò chua thanh thường dùng để chống ngán sau những ngày ăn quá nhiều món ăn dầu mỡ. Món canh ngon mát có cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn không mất nhiều thời gian. Đặc biệt canh dưa bò bạn có thể ăn đơn giản với cơm trắng và nước mắm cay. Từ đó bạn không cần thực hiện thêm nhiều món khác tiết kiệm chi phí và thời gian khi bận rộn. Nếu bạn đang ở nhà một mình hãy nấu ngay món canh này thưởng thức đơn giản nhưng cực ngon miệng nhé!
Ngọc Hân
