Sữa chua không đường làm tại nhà giúp mọi người giảm cân, ăn kiêng phòng ngừa bệnh tật. Chúng là món ăn vặt tươi mát, tốt cho sức khỏe tuyệt vời. Đặc biệt loại sữa chua không đường này rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, béo phì… Ngoài ra chúng còn có thể kết hợp các nguyên liệu khác để làm mặt nạ dưỡng da.
1. Cách làm sữa chua không đường sánh, dẻo mịn
Sữa chua không đường sánh dẻo rất thích hợp đưa vào chế độ ăn kiêng, giảm cân . Những ngày buồn miệng bạn có thể thực hiện chúng để làm món ăn vặt, giải nhiệt, cải thiện tâm trạng. Với lợi thế không đường chúng rất tốt để phòng bệnh, làm mặt nạ làm đẹp da.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua không đường (100gram)
- Nước nóng (60 độ C)
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Đổ 1 lít sữa tươi không đường vào nồi. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi sữa sôi lăn tăn, nổi các bọt nhỏ ở thành nồi thì tắt bếp. Để sữa nguội còn ấm ấm (như nước tắm của em bé) rồi cho sữa chua không đường (nhiệt độ phòng) vào khuấy đều. Không để vào khi sữa quá nóng sẽ làm chết men.
Bước 2 : Cho hỗn hợp sữa vào một cái ca có miệng rót.Tiếp theo đổ chúng vào các hũ nhựa đậy kín nắp.
Bước 3 : Bỏ các hũ sữa chua vào thùng xốp. Nấu nước nóng khoảng 50 độ C đổ vào thùng ngập 2/3 thành hũ sữa chua. Đậy kín nắp thùng xốp ủ sữa chua trong 8 giờ. Nếu không có thùng xốp bạn có thể ủ sữa chua trong nồi cơm điện. Nếu thích ăn chua nhiều bạn có thể tăng thời gian ủ lên 10 – 12 giờ.
Như vậy chỉ với cách làm đơn giản bạn đã có hũ sữa chua không đường sánh sệt, dẻo mịn. Bỏ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi nào ăn thì lấy ra. Các hũ sữa chua dẻo không đường chua chua kích thích khẩu vị. Bạn có thể kết hợp chúng ăn kèm các loại trái cây đã ngọt sẵn tăng thêm hương vị. Món ăn vặt giải nhiệt này cũng rất thích hợp để ăn kiêng giảm cân hoặc đắp mặt nạ sữa chua dưỡng da, chống lão hóa.
2. Cách làm sữa chua không đường Vinamilk dẻo đơn giản
Một trong những phương pháp eat clean tốt cho sức khỏe chính là giảm bớt gia vị, tiêu biêu là đường. Theo đó cách làm sữa chua không đường chính là lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể ăn chúng kèm theo các loại hoa quả tươi chua ngọt cũng rất tuyệt. Sữa chua dẻo thích hợp cho mọi đối tượng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 hũ sữa chua không đường Vinamilk
- 1,6 lít sữa tươi không đường
- Hũ đựng sữa chua
2.2. các bước thực hiện
Bước 1 : Đổ vào nồi 1.6 lít sữa tươi không đường. Bắc lên bếp nấu đến khi sữa ấm lên (khoảng 50 độ C, chạm tay vào thử đủ ấm) thì tắt bếp.
Bước 2 : Đổ vào sữa tươi 2 hũ sữa chua cái không đường nhiệt độ phòng. Khuấy đều hỗn hợp cho chúng hòa tan đều.
Bước 3 : Rót sữa chua vào hũ đã tiệt trùng. Bạn có thể dùng phễu để đông sữa chua vào hũ không bị đổ ra ngoài.
Bước 4 : Đậy kín nắp hũ lại cho vào thùng xốp. Pha vào ca lớn 3 cốc nước sôi 3 ca nước lạnh. Kiểm tra thấy nước ấm dễ chịu thì rót chúng vào thùng khoảng 1/3 thành hũ là được. Ủ sữa chua khoảng 6 – 8 tiếng là được.
Sữa chua không đường tuy không ngọt nhưng lại thơm và béo hơn sữa chua có đường. Lúc đầu bạn có thể ăn không quen nhưng tập ăn dần sẽ thấy chúng thú vị. Nếu thích bạn có thể thêm vào 1 ít mứt trái cây chua ngọt như mứt dâu , mứt cam, mứt tắc … Hoặc cho vào ít việt quất, dâu tây, xoài… xay nhuyễn làm sữa chua đá thơm ngon.
3. Lưu ý khi làm sữa chua không đường
- Khi nấu sữa tươi trên bếp không để chúng sôi bùng lên sẽ dễ bị tách nước. Chỉ cần đun nhỏ lửa sữa sôi lăn tăn là được.
- Tất cả các dụng cụ làm sữa chua đều phải tráng qua nước sôi tiệt trùng, để ráo nước.
- Sữa chua không lạnh. Nếu để ngăn mát tủ lạnh thì phải lấy chúng ra để nhiệt độ phòng trước ít nhất 1 giờ. Điều này giúp sữa chua ủ không bị nhớt.
- Khi cho sữa chua vào sữa tươi nên dùng vá khuấy thật đều, có thể dùng rây lọc làm mịn. Điều này tránh các hũ có nhiều men sẽ chua hơn, đông lại không đều.
- Bạn có thể ủ sữa chua bằng cách dùng thùng xốp, nồi cơm điện, phơi nắng trùm kín khăn đều được. Tùy theo từng nhiệt độ mà thời gian ủ cũng khác nhau.
- Cho sữa chua cái vào khi sữa tươi ấm không quá nóng. Sữa quá nóng sẽ làm chết men.
- Ủ sữa chua bằng nước ấm không quá nóng cũng không quá nguội.
Sữa chua không đường mát lạnh hứa hẹn sẽ giúp bạn có vóc dáng thanh mảnh, giảm cân tuyệt vời. Ngoài ra chúng còn có thể dùng để làm mặt nạ dưỡng da, ăn kiêng phòng bệnh, ăn trái cây dằm … Món ăn tươi mát thích hợp để xoa dịu ngày hè nóng bức. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chăm sóc sức khỏe gia đình nhé!
Ngọc Hân
