Tôm luộc là món ăn có cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng cực tiện lợi. Món ăn thích hợp cho những ngày bận rộn không có thời gian nấu nướng. Không những thế tôm luộc gói bánh tráng, bún rau sống cũng rất được ưa chuộng. Bạn có thể chấm tôm với nước chấm hải sản, nước mắm chua ngọt, mắm tôm, mắm nêm đều ngon.
1. Cách làm tôm luộc bia
Tôm luộc kết hợp với bia sẽ khử đi mùi tanh đặc trưng. Ngoài ra bia còn giúp thịt tôm ngọt hơn, thơm lừng vừa nhìn đã muốn thưởng thức. Món ăn được người lớn và trẻ nhỏ điều thích thú, ăn hoài không chán.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg tôm càng tươi
- 2 lon bia
- 4 tép tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm càng ngâm dùng bàn chải chà sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại, để ráo nước.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi vào phi thơm vàng. Kế đến đổ vào 2 lon bia đun sôi.
Bước 3 : Nêm nếm vào bia 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, ít tiêu xay đảo đều. Chảo bia sôi lên bạn thả tôm càng vào luộc. Dùng đũa đảo đều để tôm chín đều các mặt. Đậy nắp nồi luộc tôm khoảng 4 phút. Khi thấy tôm vừa chín tới thì vớt ra. Không để qua lâu làm tôm mất độ ngọt.
Món tôm luộc bia thơm lừng, thịt tôm mềm dai ngon ngọt tự nhiên cực cuốn hút. Khi ăn bạn thấy thịt tôm hơi mặn mặn thấm gia vị nêm và mùi bia thơm lừng. Lúc này dùng tôm chấm kèm nước chấm hải sản như muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước mắm gừng để ngon tuyệt. Tôm luộc bia dễ làm, đơn giản nhưng là một trong những món ngon từ tôm nhất định bạn nên đưa vào thực đơn của gia đình nhé.
2. Cách làm tôm luộc nước dừa
Nước dừa là nguyên liệu quen thuộc giúp các món ăn tăng thêm độ ngọt tự nhiên và lên màu đẹp. Điển hình như mực hấp nước dừa , thịt kho trứng nước dừa, cua luộc nước dừa… Theo đó tôm luộc nước dừa cũng không ngoại lệ. Chúng giúp thịt tôm tăng thêm độ ngọt trong từng thớ thịt.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram tôm
- 1 quả dừa tươi bóc vỏ sẵn
- 2 củ hành tím thái lát mỏng
- 1 thìa canh hạt nêm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm cho vào rửa xả dưới vòi nước. Dùng kéo cắt bỏ râu, chân tôm. Dùng kéo cắt một đoạn trên lưng tôm lấy bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch tôm thêm lần nữa, để ráo nước.
Bước 2 : Dùng dao vạt mặt trái dừa đổ chúng vào nồi. Bỏ hết hành tím, 1 thìa canh hạt nêm vào. Nước dừa sôi bỏ hết tôm vào luộc.
Bước 3 : Dùng đũa đảo đều tôm đậy nắp luộc trong 2 phút. Sau 2 phút dở nắp nồi ra đảo đều tôm đậy nắp luộc thêm 1 phút là xong.
Bước 4 : Vớt tôm ra ngoài để ráo. Trái dừa vừa lấy nước bạn dạt mặt rộng ra. Gắn các con tôm lên phía trên theo hình vòng tròn đẹp mắt. Trang trí bên trong một ít ngò là xong.
Tôm luộc nước dừa thơm ngon, ngọt ngào khiến người ăn háo hức. Cách thực hiện chúng cũng rất đơn giản, nhanh chóng rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Món ngon từ tôm hứa hẹn sẽ là mồi nhậu cực bén nhâm húp ngụm bia sảng khoái.
3. Cách làm tôm luộc sả gừng
Nếu bạn đã ngán các món tôm rang , tôm chiên, tôm nướng , tôm kho… thì hãy đổi vị thanh đạm với món tôm luộc. Thịt tôm chấm vào nước chấm hải sản chua ngọt cay cay thì còn gì sảng khoái hơn. Tôm luộc sả gừng thơm dậy mùi, khử tanh cực tốt.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram tôm càng xanh
- 4 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 1 lon bia
- Ít muối, hạt nêm
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm càng cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch lại để ráo.
Bước 2 : Sả mang giã dập, cắt khúc vừa phải. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3 : Xếp phía dưới đáy nồi ít lá sả. Xếp tôm vào nồi. Rắc lên phía trên ít sả khúc, gừng lát, đổ hết lon bia vào. Nêm nếm ít muối, hạt nêm đậy nắp bật bếp luộc 4 phút là tôm chín.
Nồi tôm luộc sả gừng bia thơm lừng ngửi vào cực thư giãn. Khi ăn bạn chấm kèm muối ớt xanh sẽ cực kích thích. Bạn có thể dùng món ăn để đãi khách, làm mồi nhậu cho chồng rất thích hợp.
4. Nước chấm tôm luộc
Nước chấm chính là “linh hồn” của món tôm luộc. Chúng chiếm phần lớn sự thành công của các món luộc. Chính vì thế bạn nên chọn loại nước chấm phù hợp nhất.
Muối ớt đỏ: Bỏ vào cối xay 2 thìa canh đường, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh muối, 1 quả ớt sừng bỏ hạt, 2 lá chanh thái nhỏ, 1 thìa cà phê phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 quả chanh gọt vỏ, bỏ hạt. Bật nút xay nhuyễn mịn hỗn hợp muối rồi đổ ra chén. Như vậy bạn đã hoàn thành nước chấm muối ớt đỏ cho món tôm luộc hấp dẫn.
Nước chấm muối ớt xanh: Bỏ vào cối xay 50gram đường, 50ml sữa đặc, 20gram muối, ít lá chanh thái nhỏ, 50gram ớt xanh bỏ hạt, 1 quả chanh gọt vỏ, bỏ hạt. Nhấn nút xay mịn hỗn hợp đổ ra chén. Như vậy là bạn đã có muối ớt xanh chấm tôm, các món gà nướng, mực nướng…
Muối tiêu chanh: Bạn cho vào cối 1 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê đường giã nát. Có thể rang lên rồi vắt vào ít nước cốt chanh là hoàn thành.
Ngoài các loại nước chấm này bạn có thể ăn tôm luộc gói bánh tráng, bún, rau sống. Như vậy chúng sẽ thích hợp với các loại mắm tôm , nước mắm gừng, mắm nêm đậm đà. Tất cả đều tạo nên bữa ăn thơm ngon đặc biệt.
Tôm luộc là một trong những món ăn sang trọng, thơm ngon thích hợp để đãi tiệc, ăn chơi, ăn cơm, làm mồi nhậu. Khi ăn theo cách luộc bạn sẽ cảm nhận rõ được vị ngọt tự nhiên, dai mềm săn chắc của tôm. Chính vì thế nên món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích.
Ngọc Hân
