Nước mắm là linh hồn của mọi bữa ăn gia đình Việt. Ngoài dùng làm gia vị nêm nếm, nước mắm còn được pha chế để chấm các món ăn như gỏi cuốn, nem rán,… hoắc trộn cùng bún, mì,… Cùng bài viết dưới đây vào bếp học cách làm nước mắm kẹo, đưa vị đúng chuẩn ngay nhé!
1. Nước mắm – Gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt
Nước mắm là loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn Việt Nam. Đây cũng là niềm tự hào trong tâm thức mỗi người con đất Việt khi nhắc đến ẩm thực quê hương. Với nước mắm, người dân Việt Nam có rất nhiều cách sử dụng như chấm trực tiếp, nêm nếm hay tẩm ướp. Dù là hình thức nào, nước mắm cũng góp phần quan trọng giúp món ăn thêm thơm ngon.
Nước mắm được xem là một biểu tượng ẩm thực của người Việt Nam.
2. 4 cách làm nước mắm kẹo sánh quyện, ngon khó cưỡng
Dưới đây là công thức làm nước mắm sánh kẹo, bắt vị mà bạn nên tham khảo:
2.1 Cách pha nước mắm kẹo, chua ngọt ăn cơm tấm
Công thức pha nước mắm kẹo ăn cùng cơm tấm dưới đây sẽ làm bạn “xiêu lòng” từ màu sắc đến mùi vị.
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 4 thìa canh.
- Nước sôi: 2 thìa canh.
- Đường: 6 thìa canh.
- Tỏi băm: 1 thìa canh.
- Ớt băm: ½ thìa canh.
- Chanh: ½ quả.
Cách chế biến:
- Cắt đôi quả chanh rồi vắt lấy nước cốt.
- Cho tỏi, ớt, đường vào trong chén rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Để thêm 2 thìa canh nước sôi vào hỗn hợp rồi khuấy đều tay.
- Sau đó, bạn cho nước mắm vào rồi khuấy cho nước mắm hòa quyện vào hỗn hợp là có thể thưởng thức.
2.2 Cách làm nước mắm chua kẹo sệt, ngọt thanh vị nước dừa
Kết hợp nước mắm và nước dừa tạo nên chén nước chấm sánh kẹo, hương vị mặn ngọt hài hòa. Tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 200 ml.
- Nước dừa: 200 ml.
- Đường: 150 gr.
- Tỏi băm: 20 gr.
- Ớt băm: 20 gr.
Cách chế biến:
- Cho nước mắm, nước dừa và đường vào nồi rồi khuấy đều cho đường tan hết.
- Đặt nồi lên bếp và nấu ở lửa vừa trong 30 phút đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp nguội thì cho ra chén, thêm tỏi và ớt băm vào là có thể thưởng thức.
Nước mắm kẹo sệt đẹp mắt, hương vị chua ngọt hài hòa.
2.3 Cách làm nước mắm đặc kẹo từ thơm
Bạn có thể làm nước mắm kẹo với thơm tạo nên chén nước chấm thơm ngon, bắt vị. Xem ngay các bước thực hiện dưới đây.
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 120 ml.
- Nước dừa tươi: 500 ml.
- Thơm: 150 gr.
- Đường phèn: 20 gr.
- Đường cát: 45 gr.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt: 2 trái.
Cách làm:
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bạn cho nước mắm và nước dừa vào nồi lớn, khuấy đều. Sau đó, bạn đặt nồi hỗn hợp lên bếp và nấu sôi.
- Cho thơm, ớt, hành tím vào nồi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu thêm 5 phút.
- Tiếp đến, bạn cho tỏi, đường cát và đường phèn vào nồi rồi nấu thêm 15 phút.
- Dùng rây vớt các nguyên liệu khác ra ngoài và đợi nước mắm nguội hoàn toàn.
- Cho nước mắm ra chén rồi thêm tỏi, ớt băm vào là có thể thưởng thức.
2.4 Làm nước mắm kẹo bằng bột năng
Pha nước mắm cùng bột năng sẽ tạo ra chén nước chấm sánh quyện đẹp mắt, thơm ngon bắt vị. Dưới đây là công thức chi tiết.
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 4 thìa cà phê.
- Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê.
- Đường: 4 thìa cà phê đường.
- Bột năng: 1 thìa cà phê.
- Nước lọc: 7 thìa cà phê.
- Tỏi và ớt theo khẩu vị.
Cách làm:
- Cho vào tô nước mắm, đường, 4 thìa nước lọc, nước cốt chanh rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cho tỏi và ớt vào hỗn hợp nước mắm.
- Hòa tan 3 thìa nước với 1 thìa bột năng rồi cho vào nồi. Đặt nồi lên bếp khuấy đều tay ở lửa nhỏ.
- Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp rồi cho phần nước mắm vào. Lúc này, bạn hãy đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, cho nước mắm ra chén và thưởng thức.
Thêm bột năng vào nước mắm sẽ giúp chén nước chấm thêm kẹo và đẹp mắt hơn.
3. Bí quyết giúp nước mắm thêm kẹo sệt, ngon chuẩn vị
Bạn hãy lưu ngay các mẹo nấu nước mắm kẹo, đạm đà sau:
- Pha nước mắm theo tỷ lệ 1 đường : 1 nước mắm sẽ có được thành phẩm nước mắm có vị hài hòa hơn.
- Điều chỉnh tỏi và ớt phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
- Nếu muốn bảo quản nước mắm, bạn nên để nước mắm thật nguội rồi mới cho vào lọ. Đồng thời, bạn cần đậy kín nắp và cất giữ lọ nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu muốn nước mắm có độ sáng đẹp mắt, bạn có thể dùng một ít bột năng pha nước nóng, đợi đến khi bột sánh lại thì đổ vào nước mắm.
- Chọn nước mắm thuộc thương hiệu uy tín, nổi tiếng để đảm bảo hương vị thơm ngon, chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Trên đây là hướng dẫn cách làm nước mắm kẹo đẹp mắt, thơm ngon đúng điệu. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể pha được chén nước mắm hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé!
Nguồn tham khảo:
https://mamnamngu.com/hoc-ngay-cach-lam-nuoc-mam-keo-sanh-quyen-an-com-tam-cuc-hop.html
