Tôm rang me là món ăn hấp dẫn, sang trọng thường dùng để đãi tiệc. Món ăn có màu sắc vàng ươm, hương vị chua cay mặn ngọt, thịt tôm dai dai ngọt tự nhiên cực kích thích. Chúng khiến cả trẻ nhỏ và người lớn say mê ăn không thể dừng. Thỉnh thoảng bạn có thể đưa tôm rang me vào thực đơn chăm sóc bữa cơm gia đình.
1. Cách làm tôm rang me chua ngọt áo tỏi
Tôm rang me chua ngọt giúp kích thích lạ miệng và sự thèm ăn. Không những thế trong tôm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch, chắc xương. Món ăn ngon , chỉn chu thích hợp để chiêu đãi khách đến chơi nhà.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 800gram tôm lớn
- 50gram tỏi băm
- 50gram me vắt
- Tinh bột bắp
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm gà, đường, tương ớt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm ngâm vào nước bóc vỏ phần đầu lấy rạch tôm cho vào chén. Sau đó cắt bỏ các chân và lấy chỉ đen trên sống lưng tôm. Ngâm tôm vào nước muối loãng pha ít chanh khoảng 5 phút. Sau đó rửa chúng sạch lại, để ráo nước. Cho tôm vào thau nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm gà, ít tiêu xay xóc đều.
Bước 2 : Bỏ me vào nồi nhỏ thêm vào 350ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp nấu sôi dùng thìa dằm me cho tan ra. Nước sôi thì tắt bếp, để me mềm ra, thì lọc chúng qua rây lấy nước cốt. Bỏ vào chén riêng 3 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường.
Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ 10gram tỏi băm vào phi thơm vàng. Đổ hết nước mắm đường trong chén vào nấu nhỏ lửa cho tan ra. Sau đó đổ hết nước cốt me vào (chừa cặn bỏ). Nấu lửa trung bình cho nước cốt me sôi lên rồi hạ nhỏ lửa khoảng 5 phút cho chúng sánh sệt. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm gà, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt. Nêm nếm lại vừa ăn để để sôi 3 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể cho nước mắm me vào hũ để dành ăn, bỏ ở ngoài một ít ăn.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 6 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi vào phi thơm vàng nhẹ thì lọc ra rây lấy tỏi phi.
Bước 5 : Cho vào thau tôm 2 thìa canh bột bắp trộn đều. Chảo dầu phi tỏi đun nóng thả tôm áo bột vào chiên vàng giòn đều 2 mặt. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Bước 6 : Cho 7 thìa canh sốt mắm me vào chảo nấu sôi. Nấu đến khi sốt me sánh sệt thì cho tôm vào đảo đều rồi nhanh chóng tắt bếp.
Bỏ tôm rang me ra đĩa rắc lên tỏi phi là hoàn thành. Món ăn thơm dậy mùi gian bếp với màu sắc bóng bẩy, hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua ngọt mặn mặn vừa miệng, vỏ tôm áo bột giòn giòn, thịt tôm ngọt tự nhiên cực cuốn. Món tôm rang theo cách làm này sẽ khiến cả nhà đắm đuối, khách mời mê mẩn.
2. Cách làm tôm rang me chấm bánh mì
Để chấm bánh mì bạn nên thực hiện tôm rang me đậm đà, còn sền sệt nước sẽ ngon hơn. Chúng có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hay làm mồi nhậu cũng rất tuyệt. Vào ngày cuối tuần có thể nấu món ngon này để thư giãn, nâng ly nhiều cảm hứng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 800gram tôm tươi lớn
- 2 vắt me
- 1 nhánh gừng băm
- 1 củ tỏi băm
- 5 củ hành tím băm
- 1.5 thìa canh bột năng
- 2 thìa canh đường thốt nốt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, tương ớt, tương cà, tiêu xay
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm cắt bỏ chóp đầu nhọn, các phần chân tôm. Dùng kéo cắt 1 đường trên sống lưng tôm, lấy bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa tôm với ít muối, rửa sạch lại để ráo. Tôm cho vào 1/3 thìa cà phê muối đảo đều ướp 15 phút.
Bước 2 : Cho 2 vắt me vào chén đổ nước sôi vào đầy chén, dùng thìa dầm nát me ra để 15 phút. Sau đó bạn lọc chúng qua rây lấy nước cốt me sánh sệt.
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Dầu nóng bỏ tỏi, hành tím, gừng băm vào phi vừa vàng thì đổ chúng qua rây để riêng.
Bước 4 : Cho vào chén 2 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh đường nâu, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu xay trộn đều. Nêm nếm lại vừa miệng.
Bước 5 : Cho bột năng vào thau tôm xóc đều. Bắc chảo lên bếp vào hết dầu vừa phi tỏi. Dầu nóng cho tôm vào chiên trên lửa lớn, trở đều. Tôm vàng xém bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 6 : Bắc chảo khác cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm ít tỏi, hành tím, gừng băm còn lại. Đổ hết sốt me vào nấu sôi sánh dẻo thì cho tôm vào trộn đều nhanh tay tắt bếp ngay. Rắc tỏi hành gừng phi vào rồi cho ra đĩa.
Tôm rang me sền sệt chấm kèm bánh mì ngon hết sẩy. Chúng có hương vị tương tự và thơm ngon không kém cua rang me . Cách làm tôm rang này khá nhanh, đơn giản ai cũng có thể thành công. Vào những ngày lễ của chị em phụ nữ các đấng mày râu có thể vào bếp trổ tài, hâm nóng tình cảm gia đình.
3. Tôm rang me đãi tiệc kiểu Thái
Tôm rang me kiểu thái có cách thực hiện khá đơn giản, nhanh gọn. Chúng tập hợp đều đủ hương vị chua cay mặn ngọt thơm ngon khiến thực khách gật gù ăn không buông đũa. Món tôm ngon này rất thích hợp để đãi tiệc thể hiện sự chỉn chu và hiếu khách của chủ nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram tôm
- 2 thìa cà phê tỏi ớt băm
- Ít hành tím phi
- 3 thìa canh nước cốt me
- 20gram đường thốt nốt
- Nước mắm, dầu ăn
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tôm lấy bỏ chỉ đen trên lưng, ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2 : Bắc nồi chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều đun nóng. Dầu nóng thả tôm vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Thường xuyên trở mặt tôm, thấy chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ 2 thìa cà phê tỏi ớt băm vào phi thơm dậy mùi. Thêm vào 3 thìa canh nước cốt me, 20gram đường thốt nốt, 1 thìa canh nước mắm. Nấu nhỏ lửa đến khi sốt me sền sệt lại thì cho tôm vừa chiên vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bỏ món ăn ra đĩa rắc lên ít hành ph i là xong. Món ăn với màu sắc, hương vị kích thích khiến cả nhà không thể chối từ. Tôm rang me kiểu Thái có thể thực hiện để ăn cơm sẽ rất bắt, hao cơm.
Tôm rang me là món ăn dùng để đãi tiệc, ăn cơm, chấm bánh mì cực cuốn. Vào những ngày lễ tết mọi người có thể thực hiện nhanh chiêu đãi cả nhà, mở tiệc nho nhỏ. Món ăn có cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng. Vì thế bạn sẽ rất dễ dàng thành công ngay từ lần đầu vào bếp.
Ngọc Hân
