Sốt mè rang có hương thơm đặc trưng của hạt mè rang, vị bùi béo xen lẫn mặn ngọt chua thanh của các gia vị. Đây là loại sốt bắt nguồn từ Nhật Bản hiện rất phổ biến tại Việt Nam. Hiện tại các loại sốt có mặt rất nhiều trên thị trường cho bạn tự do lựa chọn. Sự xuất hiện của chúng giúp việc nêm nếm món ăn trở nên dễ dàng. Và, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với các công thức khá phong phú.
1. Nước sốt mè rang ăn với gì?
Nước sốt mè rang có dạng kem lỏng, vị béo, mùi thơm, ngọt chua thanh. Thành phần của sốt bao gồm mè trắng xay kết hợp một vài gia vị nước tương, giấm, đường… Đây là loại nước sốt bắt nguồn Từ Nhật Bản được ứng dụng rộng rãi vào các món ăn. Cụ thể chúng có thể dùng làm nước sốt trộn salad, nước chấm của các món cuốn, sốt trộn mì, nước sốt sandwich, hamburger , nước chấm sushi, nước chấm rong nho…
Hiện tại loại nước sốt này đang vươn lên chiếm lĩnh thị trường. Chúng rất được chị em nội trợ ưa thích tìm mua. Độ “hot” của sốt mè rang không chỉ vì hương vị thơm ngon, ngọt béo mà còn nhờ chúng chứa nhiều dinh dưỡng. Bởi trong hạt mè có chứa nhiều chất béo không bão hòa như omega 3, omega 6, các chất dinh dưỡng protein, canxi, vitamin nhóm B… Khi ăn sốt khoa học bạn sẽ cải thiện được sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật. Theo đó bạn có thể kết hợp nước sốt ăn các món salad , rau củ quả luộc, rong nho… vừa phòng bệnh vừa đẹp da, giảm cân giữ dáng.
2. Cách làm nước sốt mè rang chấm rong nho
Thông thường bạn có thể mua chai nước sốt mè rang có bán sẵn trên thị trường để tiện lợi. Tuy nhiên tự làm sốt mè rang tại nhà để dành thực hiện món ăn bạn có thêm bớt gia vị cho phù hợp với gia đình. Cách làm sốt mè rang cũng rất nhanh chóng, chấm rong nho ăn rất ngon.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram rong nho tươi
- 1/2 chén sốt mayonnaise
- 4 thìa canh mè trắng rang
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh giấm táo
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh dầu mè
2.2. các bước thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch rong nho vài lần nước. Tiếp theo bỏ rong nho vào nước đá ngâm 15 phút thì vớt ra để chúng tăng thêm độ giòn.
Bước 2 : Bỏ các nguyên liệu sốt mayonnaise, mè trắng rang, đường, giấm táo, nước tương, dầu mè vào cối. Bật nút xay nhuyễn mịn hỗn hợp đổ ra chén. Như vậy bạn đã hoàn thành phần sốt mè rang chấm rong nho.
Rong nho chấm với sốt mè rang sẽ mang đến hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rong nho giòn tan, không tanh, nước sốt béo ngậy, chua ngọt mặn vừa phải. Món ăn mang đến sự thanh mát, đào thải độc tố, giúp bạn đẹp da và giữ dáng tuyệt vời.
3. Cách làm salad sốt mè rang
Một trong những món ăn “eat clean” được ưa chuộng nhất chính là salad. Chúng không chứa dầu mỡ, ít gia vị, giữ trọn vẹn các vitamin, khoáng chất trong rau củ. Điều này rất tốt cho sức khỏe, làn da và vóc dáng. Có nhiều loại sốt để trộn salad phổ biến như dầu giấm, sốt mayonnaise , sốt mè rang. Dưới đây cùng thực hiện salad từ sốt mè rang trộn salad nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 thìa canh mè rang giã sơ
- 2 thìa canh đường
- 5 thìa canh mayonnaise
- 1 thìa canh giấm táo
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu mè
- Các loại nguyên liệu trộn salad: Trứng, thịt gà, bơ, rong nho, xà lách, cà chua…
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Trứng mang luộc chín, bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn. Thịt gà mang luộc chín, vớt ra, xé sợi vừa. Các loại rau củ quả nhặt, ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2 : Cho vào tô 2 thìa canh mè rang giã sơ, 2 thìa canh đường, 5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè trộn đều. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng sau đó rưới chúng lên đĩa salad.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm sốt mè rang để trộn salad. Tùy theo sở thích bạn có thể làm salad ức gà sốt mè rang, salad bơ sốt mè rang, salad rau trộn sốt mè rang … Tin chắc đây sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho xu hướng ăn sạch, sống khỏe.
4. Cách làm sốt mè rang béo ngậy dùng kèm đa dạng món ăn
Lợi thế khi làm sốt mè rang tại nhà chính là tự do thêm thắt gia vị theo sở thích. Đặc biệt bạn cũng sẽ tiết kiệm được chi tiêu hơn so với mua sẵn ngoài cửa hàng. Cùng thực hiện loại sốt mè rang béo ngậy đa năng phục vụ cho mọi món ăn nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 thìa canh hạt mè trắng
- 4 thìa canh sốt Mayonnaise
- 1/2 thìa canh nước tương Nhật
- 1.5 thìa canh giấm gạo (hoặc giấm táo)
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa canh đường
- 2 thìa cà phê bơ đậu phộng
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cho mè rang vào chảo rang trên lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy liên tục đến khi mè chuyển vàng thì tắt bếp đổ vào cối, giã nhuyễn.
Bước 2 : Cho mè giã vào tô lớn thêm các gia vị sốt mayonnaise, giấm gạo, nước tương, dầu mè, đường, sốt bơ đậu phộng vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện.
Bước 3 : Nếu không thích sốt quá đặc bạn cho vào 1 thìa canh nước lọc. Đổ hỗn hợp lên đun nhỏ lửa đến khi chúng sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Thành phẩm là phần sốt mè rang màu vàng nâu đặc trưng. Khi ăn có mùi thơm thoang thoảng, sánh mịn, béo ngọt chua chua tròn vị. Cách làm sốt mè cực nhanh, đơn giản có thể sử dụng được khoảng 2 tuần nếu bảo quản tốt.
5. Lưu ý khi làm và bảo quản sốt mè rang
- Mè trắng khi rang không để lửa quá lớn làm cháy khét. Rang xong nên mang mè giã hoặc xay nhuyễn khi trộn sốt sẽ ngon hơn.
- Bạn có thể cho nhiều sốt mayonnaise, giảm nước lọc nếu muốn sốt đặc và sánh mịn hơn.
- Để sốt có vị ngọt thanh bạn có thể cho vào 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn mirin của Nhật Bản.
- Bảo quản sốt mè rang trong chai đậy kín nắp để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra lượng vừa đủ, không dùng thìa múc vào trực tiếp, không đổ ngược phần ăn dư trở lại.
Sốt mè rang mang đến sự tiện lợi có thể ứng dụng nêm nếm, làm nước sốt, nước chấm cho nhiều món ăn. Theo đó cách thực hiện chúng cũng khá đơn giản. Vào ngày cuối tuần bạn có thể thực hiện để sẵn cho những ngày sắp tới ăn dần.
Ngọc Hân
