Cách nấu xôi dừa khá đơn giản nhưng lại mang đến món ăn vặt, ăn sáng tiện lợi. Nếu bạn là tín đồ đam mê các món xôi ngọt thì đừng bỏ qua các công thức gợi ý phía dưới. Từng hạt xôi bóng mẩy, nghi ngút khói, kèm theo đó là phần dừa sợi, muối mè, đậu phộng thơm lừng chinh phục khẩu vị khó tính nhất.
1. Cách nấu xôi dừa hạt sen đậu xanh
Cách nấu xôi dừa hạt sen hứa hẹn sẽ là gợi ý hấp dẫn ngày cuối tuần. Với món ăn này bạn có thể dùng để cúng kiếng, làm món ăn vặt, món ngon đãi tiệc đều được. Hạt sen có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và tinh thần. Khi kết hợp với món xôi chúng càng tăng thêm độ bùi béo, thơm ngon và bổ dưỡng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram nếp
- 200gram hạt sen tươi
- 100gram đậu xanh cà vỏ
- 1 chén dừa rám nạo sợi
- 1/2 chén nước cốt dừa nhất
- Muối, đường, mè trắng rang, đậu phộng rang
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cho vào chén ít mè trắng rang, ít đậu phộng rang giã nát. Kế đến thêm vào 3 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa cà phê muối trộn đều là xong phần muối mè.
Bước 2 : Nếp ngâm vào nước để qua đêm, vo sạch lại, để vào rổ cho ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch, lấy bỏ tim sen. Đậu xanh cà vỏ ngâm trước vài giờ rồi vớt lên rửa sạch, để khi nấu nhanh mềm.
Bước 3 : Bỏ nếp, đậu xanh, hạt sen, 1/2 thìa cà phê muối vào xửng trộn đều. Dàn trải xôi ra, chừa các lỗ trống để hơi nước bốc lên xôi nhanh chín. Nồi nước sôi bỏ xửng nếp lên hấp 20 phút đến khi nếp nở mềm thành xôi.
Bước 4 : 1/2 chén nước cốt dừa cho vào 2 thìa canh đường cát khuấy đều cho hòa tan. Phần dừa nạo tiếp tục cho vào 2 thìa canh đường cát trộn đều.
Bước 5 : Kiểm tra thấy xôi chín, hạt sen mềm bạn cho dừa nạo vào xôi trộn đều. Kế đến dùng thìa rưới từ từ nước cốt dừa lên xôi trộn đều. Tiếp tục đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút là hoàn thành.
Như vậy bạn đã hoàn thành các nấu xôi dừa hạt sen nhanh chóng, tiện lợi. Phần xôi thơm lừng, béo ngậy,ngọt ngào rưới lên ít muối mè là hết ý. Chúng có thể dùng để làm món ăn vặt , món ăn sáng đều rất lý tưởng.
2. Cách nấu xôi dừa bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện là thiết bị phổ biến trong hầu hết gian bếp gia đình. Chúng mang đến sự tiện lợi, nhanh gọn để nấu các món ăn. Trong đó nấu xôi bằng nồi cơm điện cũng nhẹ nhàng, khâu vệ sinh tiện lợi không cần rửa thêm nồi hấp.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram gạo nếp
- 200gram dừa nạo
- 100ml nước cốt dừa
- 2 thìa cà phê mè trắng rang
- Dầu ăn
- Làm muối mè: 20gram đậu phộng, 10gram mè trắng, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Nếp ngâm qua đêm (nếu không có thời gian thì ngâm nước ấm 3-4 giờ). Sau đó vớt chúng ra, rửa sạch lại, để ráo.
Bước 2 : Trộn nếp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê muối rồi cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp nước kèm dừa nạo. Bật nút nấu nếp giống như nấu cơm bình thường. Khi nồi cơm nhảy nút để thêm khoảng 10 phút. Sau đó bạn dở nắp nồi ra dùng đũa xới nồi xôi lên là hoàn thành.
Bước 3 : Bỏ đậu phộng rang, mè trắng rang vào cối giã nát. Thêm vào 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều để làm muối mè.
Như vậy chỉ trong tích tắc bạn đã hoàn thành cách nấu xôi dừa bằng nồi cơm điện. Nếu thích bạn có thể không dùng muối mè mà chiên hoặc khìa thịt heo để làm món xôi mặn cho bữa ăn sáng thêm ngon miệng. Món ăn lạ miệng giúp cả nhà nạp thêm năng lượng khởi động ngày mới vui vẻ.
3. Cách nấu xôi dừa lá dứa
Lá dứa là nguyên liệu quen thuộc dùng để tạo màu và hương thơm quyến rũ cho món xôi. Được biết xôi lá dứa là món ăn truyền thống đặc trưng được người Việt vô cùng yêu thích. Món ăn có thể dùng để kinh doanh, đãi tiệc, làm món ăn sáng chiêu đãi cả nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram lá dứa tươi
- Hương lá dứa
- 500gram nếp Thái
- 400ml nước cốt dừa
- 200gram dừa sợi
- Đường, muối
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố cùng 250ml nước. Xay nát nhuyễn rồi lọc chúng qua rây lấy nước cốt lá dứa. Tiếp theo cho vào chén nước cốt lá dứa 1/2 thìa cà phê hương lá dứa khuấy hòa tan.
Bước 2 : Nếp đổ vào thau vo sạch vài lần nước. Thêm vào 1/2 thìa canh muối trộn đều. Kế đến đổ hết nước cốt lá dứa, 340ml nước cốt dừa vào thau nếp khuấy đều. Ngâm hỗn hợp khoảng 5 giờ để hạt nếp lên màu, béo và bóng bẩy hơn. Đổ nếp ra rổ để ráo nước trong 20 – 30 phút.
Bước 3 : Cho vào cối 2 thìa canh mè rang giã sơ. Kế đến thêm vào 4 thìa canh đậu phộng rang giã cùng. Thêm vào 1 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối trộn đều.
Bước 4 : Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cho vào 2 bó lá dứa. Để xửng hấp lên phía trên đổ hết nếp vào dàn đều, chừa 1 lỗ trống. Rải lên vài miếng lá dứa hấp xôi trong 35 phút. Dở nắp nồi, xới xôi lên, bỏ lá dứa ra. Rưới vào 60ml nước cốt dừa vào xôi trộn đều. Tiếp tục đậy nắp hấp xôi thêm 5 phút. Thêm vào 50gram đường, 150gram dừa sợi trộn đều xôi. Thêm vào 2 thìa canh nước nóng đậy nắp hấp thêm 5 phút là xong.
Múc xôi lá dứa dừa sợi ra đĩa rắc thêm dừa sợi, muối mè là có thể thưởng thức. Mùi hương lá dứa thơm lừng, từng hạt xôi dẻo mềm, béo ngậy của nước cốt dừa cực ngon. Cách nấu xôi dừa khiến thực khách trong và ngoài nước say mê, ngon miệng tuyệt vời.
Cách nấu xôi dừa mang đến hương vị thơm ngon truyền thống của người Việt. Vắt xôi bình dân được bán nhiều ở lề đường nhưng lại khiến người ta nhớ lại nhiều ký ức tươi đẹp. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu món xôi chiêu đãi cả nhà, làm món ăn sáng, món ăn vặt thú vị.
Ngọc Hân
