Đá me là một trong những loại nước uống giải khát ngày nắng nóng rất tốt. Loại thức uống thu hút với hương vị chua ngọt, đậu phộng giòn tan, béo ngậy thú vị. Vào những ngày có thời gian rảnh bạn có thể làm me ngào đường cho vào hũ đậy kín cho vào tủ lạnh trữ uống dần. Với các pha đơn giản, nhanh chóng thức uống giúp bạn sảng khoái, tinh thần vui vẻ hơn.
1. Cách làm đá me hạt dẻo
Đá me là loại nước uống được mọi người yêu thích thường xuyên tìm công thức tự ngào và pha tại nhà. Trong đó loại đá me hạt dẻo luôn được quan tâm nhiều vì khi ăn bạn sẽ cảm nhận me chua ngọt, hạt me mềm dẻo bùi bùi cực thú vị. Một thứ không thể thiếu cho loại thức uống tỉnh táo này chính là đậu phộng rang giòn rụm, béo ngậy cực ngon.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2kg quả me chín chưa bóc vỏ
- đường
- 1 quả thơm (500gram)
- Muối hạt
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh baking soda
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Me bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt thịt me lấy phần hạt để riêng, phần thịt me để riêng.
Bước 2 : Hạt me rửa sạch bỏ vào chảo rang đến khi hạt me nâu đỏ. Bạn lấy hạt me cắn thử thấy chúng bung vỏ dễ dàng thì tắt bếp. Bỏ hạt me vào túi vải dùng chày đập nhẹ tay để vỏ me tróc ra.
Bước 3 : Bỏ hạt me vào tô thêm vào 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh baking soda. Đổ nước vào đầy tô hạt me ngâm khoảng 1 ngày (hoặc 2 ngày). Khi hạt me mềm bạn vớt chúng lên rửa sạch.
Bước 4 : Cho hạt me vào nồi rưới lên 2 thìa canh rượu trắng. Kế đến bạn đổ vào nồi 2.5 lít nước. Đậy nắp lại luộc hạt đến khi chúng nở ra gấp 3 lần, nước rút gần tới hạt hạt me, ra nhựa sền sệt. Lấy hạt me ăn thử thấy mềm thì vớt chúng ra để ráo.
Bước 5 : Quả thơm gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng băm nát nhuyễn. Bỏ hết thơm vào chảo thịt me cùng 1.2kg đường trộn đều tay đến khi chúng hòa quyện. Thêm vào 1 thìa cà phê muối trộn đều để me không bị hư.
Bước 6 : Bắc chảo me lên bếp sên trên lửa nhỏ vừa, đảo đều tay trong 30 phút rồi tắt bếp. Để me nguội khoảng 20 phút thì đổ hạt me ráo nước vào trộn đều. Bỏ me vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp.
Bước 7 : Múc me cho vào ly cho vào ít nước ấm khuấy tan. Nếu me chua nhiều bạn có thể thêm ít đường. Sau đó múc đá bỏ vào thưởng thức đá me thơm ngon. Rắc thêm ít đậu phộng nữa là hết sẩy.
Cách làm me ngào đường hạt dẻo không hề khó như tưởng tượng. Chị em nội trợ có thể thực hiện nhanh chiêu đãi người thân, bạn bè. Ly đá me chua ngọt , mát lạnh kích thích, hạt me dẻo bùi khiến ai cũng mê mẩn.
2. Cách làm đá me đậu phộng mua sẵn
Nếu bạn là người của công việc không có nhiều thời gian ngào me thì có thể mua loại ngào đường sẵn trong keo. Lúc này bạn chỉ cần lấy chúng ra pha ly đá me nhanh chóng để thưởng thức. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm trân châu trắng , thạch trái cây, thạch dừa … cho vào ăn kèm cũng rất ngon. Đặc biệt đậu phộng rang là phần không thể thiếu trong đá me nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 hũ đá me (dạng mứt)
- 1 bịch thạch dừa
- 1 chén đậu phộng rang
- Đường
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Múc vào ly 3 thìa cà phê vun me. Thêm vào 2 thìa cà phê đường, ít nước ấm khuấy đều, dầm nát. Thử thấy vừa miệng là được.
Bước 2 : Múc vào ly đá me 1 thìa canh thạch dừa kèm nước. Cho đá bi vào đầu ly, rắc lên phía trên ít đậu phộng rang.
Như vậy chỉ với 2 bước đơn giản chưa đầy 5 phút bạn đã có món ăn vặt thơm ngon hảo hạng. Đây là loại thức uống vừa ngon vừa rẻ được rất nhiều tín đồ mê ăn vặt yêu thích. Không những thế chúng cũng khiến người ta nhớ lại thời học trò không có nhiều điều kiện, ngồi vỉ hè nhâm nhi ly đá me cùng bạn bè trò chuyện vui vẻ.
3. Cách làm đá me với thơm
Me kết hợp với thơm mang đến món đá me hấp dẫn không thể chối từ. Khi ăn bạn có thể bắt gặp những miếng thơm được băm ngọt chua ngọt, hương thơm thơm cuốn hút. Vào những buổi trưa nóng bức bạn có thể vào bếp ngào mứt me pha đá me giải nhiệt tuyệt vời.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram me
- 1/2 quả thơm (hoặc nhiều hơn tùy thích)
- 600gram đường
- 100gram đậu phộng rang
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Me bỏ hết vào thau đổ vào 700ml nước sôi. Dầm me đến khi ra hết nước cốt thì lọc chúng qua rây lấy nước cốt me.
Bước 2 : Thơm rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn. Bỏ chúng vào chảo cùng với 600gram đường vàng. Bật bếp sên nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hòa tan sền sệt lại. Đổ hết nước cốt me vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp me sền sệt lại.
Bước 3 : Tách lấy hạt me, rửa sạch bỏ vào chảo rang đến khi cắn hạt me dộp ra, đễ bóc vỏ thì tắt bếp. Đổ hạt me vào ngâm nước 2 ngày thì chúng mềm ra bóc vỏ dễ.
Bước 4 : Bỏ hạt me đã bóc vỏ vào nồi đổ ngập nước luộc đến khi chúng thật mềm, vớt me ra để ráo.
Bước 5 : Đun nóng chảo me lại đổ hết hạt me vào xào đều. Hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp.
Bước 6 : Múc me cho vào các ly thủy tinh thêm đá, rắc đậu phộng rang là có thể thưởng thức.
Như vậy bạn đã hoàn thành món đá me thơm ngon, hấp dẫn. Ngày cuối tuần thưởng thức ly đá me ngào đường khóm ngồi xem phim, trò chuyện cùng gia đình sẽ rất thú vị.
Đá me là món nước giải khát mát lạnh, chua ngọt kích thích các giác quan. Chúng giúp bạn tỉnh táo tinh thần và tập trung hơn cho công việc, học tập. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện thức uống để nhâm nhi trò chuyện với bạn bè. Tuy mộc mạc nhưng chúng cũng ngon không kém các loại trà đào , trà vải phổ biến hiện nay.
Ngọc Hân
