Bánh mì xúc xích nổi tiếng khắp thế giới được người Phương Tây ưa chuộng. Bởi chúng vừa thơm ngon, mềm mại, béo ngậy rất tuyệt. Bạn có thể kết hợp chúng với phô mai lát, phô mai sợi, chà bông… tùy thích. Các món ăn mang đến sức hút hấp dẫn khó chối từ. Bánh mì xúc xích còn có thể xuất hiện trong các bữa tiệc bánh ngọt sang trọng, lịch thiệp.
1. Cách làm bánh mì xúc xích
Bánh mì xúc xích là một trong những loại bánh ngọt dễ làm nhất. Chỉ cần vài thao tác trộn bột, tạo hình, mang nướng là bạn đã có thành phẩm hấp dẫn. Tùy theo sở thích bạn có thể sáng tạo hình dạng chiếc bánh theo nhiều kiểu khác nhau. Này này cũng giúp tinh thần bạn thư giãn, vui vẻ hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram bột mì (số 13)
- 7 cây xúc xích
- 140gram sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 50gram đường
- 7gram men
- Ít hành lá thái nhỏ
- Mè trắng
- 20gram sữa bột (bột béo)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 15gram bơ lạt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Kích men, pha bột
Cho vào âu sữa tươi không đường, đường, sữa bột, trứng gà khuấy đều cho hòa tan. Kế đến đổ men nở vào khuấy đều ủ khoảng 10 phút để kích hoạt men. Khi men nổi lên như gạch cua là được.
Kế đến bạn đổ bột đã rây mịn, ít muối vào trộn đều. Kế đến cho bơ vào quét quanh bột.
Bước 2: Nhồi bột
Bỏ bột vào nhồi ở tốc độ trung bình. Nhồi khoảng 12 phút, cứ 5 phút thì tắt máy để bột nghỉ 2 phút rồi mới tiếp tục nhồi. Để bột nghỉ để không đứt sợi gluten liên kết và không để máy quá nóng giảm tuổi thọ. Nếu không có máy bạn có thể nhồi tay đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 20 phút).
Rắc bột khô ra phẳng chống dính. Lấy bột ra nhồi sơ chia thành 7 phần bằng nhau.
Bước 3: Tạo hình bột
- Vo tròn, tán dẹp bột ra bỏ cây xúc xích vào rồi lăn lại cho bột phủ bao bọc đều hết xúc xích. Làm liên tục cho đến hết bột.
- Bỏ bột bánh lên khay nướng có lót giấy nến phía dưới. Dùng kéo cắt xéo trên bề mặt bột và xúc xích sao cho không bị đứt lìa. Kéo phần vừa bị cắt ngược lên phía trên trái phải xen kẽ như cánh hoa.
- Đậy màng bọc thực phẩm ủ bột trong 40 phút.
Bước 4: Nướng bánh mì xúc xích
Đánh đều 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa canh sữa tươi trong chén. Dùng cọ nhúng hỗn hợp phết lên bề mặt bột xúc xích. Kế đến rắc lên ít hành lá, mè trắng rang. Có thể xịt lên ít tương cà nếu thích.
Bật lò nướng lên làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, bật quạt trong vòng 15 phút.
Khi lò đạt được nhiệt độ lý tượng bạn bỏ khay bánh vào rãnh giữa nướng trong vòng 25 phút. Để bánh nguội bớt là có thể thưởng thức.
Thành phẩm là chiếc bánh mì xúc xích nướng thơm lừng, hấp dẫn. Xé bánh ra thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ mềm xốp, giòn giòn, thơm béo lạ miệng. Bên cạnh đó là xúc xích béo bùi mặn mặn càng ăn càng thích thú. Thỉnh thoảng bạn có thể nướng chiếc bánh để làm bữa ăn sáng rất tiện lợi.
2. Cách làm bánh mì xúc xích phô mai
Một trong những món ăn sáng ngon dành cho gia đình không thể bỏ lỡ là bánh mì xúc xích phô mai. Chiếc bánh mì ngọt mặn béo ngậy giàu năng lượng giúp bạn khởi động ngày mới vui vẻ. Không những thế chúng còn dành cho các món tiệc nhẹ lịch thiệp, sang trọng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gram bột mì
- 30gram đường
- 4gram men nở
- 4gram muối
- 30gram bơ lạt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô 250gram bột mì, 30gram đường, 4gram men nở, 4gram muối trộn đều. Đổ vào 100ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà đánh tan vào cùng. Dùng phới dẹt trộn bột để chúng tạo thành một khối.
Bước 2: Nhồi bột
- Dùng tay nhồi bột đến khi chúng không còn dính tô. Nhồi khoảng 10 phút cho vào 30gram bơ lạt tiếp tục nhồi. Nhồi đến khi bơ tan hết.
- Rắc bột khô lên phẳng bỏ bột lên nhồi đều tay khoảng 15 phút đến khi bột mịn.
- Thoa ít dầu ăn lên tô và cục bột. Bỏ bột vào tô đậy màng bọc thực phẩm lại để bột nghỉ trong 1 tiếng.
Bước 3: Tạo hình bột
- Lấy bột ra ấn dẹp để bọt khí thoát ra ngoài. Chia bột thành 6 phần bằng nhau.
- Cuộn bột thành hình tròn cán mỏng ra.
- Kế đến cho vào giữa bột 1 lát phô mai, 1/2 cây xúc xích thái theo chiều dọc.
- Kế đến bạn dùng dao khứa bột thành các đường xung quanh cây xúc xích. Sau đó gấp chéo chúng ôm vào cây xúc xích bỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đậy bột lại ủ thêm 15 phút.
Bước 4: Nướng bánh mì
Đập vào chén 1 quả trứng gà đánh hòa tan. Dùng cọ nhúng vào chén trứng phết lên bề mặt bột bánh để khi nướng vàng đẹp và bóng bẩy hơn. Rắc lên phái trên ít mè trắng.
Bật lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Lò đạt nhiệt độ lý tưởng bạn cho khay bánh vào nướng trong 20 phút.
Chiếc bánh mì xúc xích phô mai thơm lừng, vàng ươm đẹp mắt. Khi cắn vào bánh bông xốp, nhiều sợi, béo ngậy cực ngon. Buổi sáng mang theo ổ bánh mì nướng này đến công ty, trường học ăn rất tiện lợi.
3. Cách làm bánh mì xúc xích chà bông
Bánh mì là món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới được nhiều người yêu thích. Chúng được ưu ái làm món ăn sáng nhanh, tiện lợi, nhiều dinh dưỡng. Thỉnh thoảng bạn có thể cập nhật chúng vào thực đơn ăn sáng cho cả nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram bột mì
- 125gram đường trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 15gram men nở
- 1 quả trứng gà
- 25gram bơ lạt
- 25gram sữa bột
- 210ml sữa tươi không đường
- 12 cây xúc xích
- 100gram chà bông
- 3gram lá mùi tây khô
- Tương ớt
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Sữa tươi bỏ vào chén đổ men nở vào khuấy đều ngâm 10 phút. Bỏ bột mì, bột sữa, muối vào trộn đều. Kế đến đổ hết sữa và men vào trộn đều. Đập vào 1 quả trứng gà, 15gram bơ trộn đều.
Bước 2 : Dùng máy đánh bột chỉnh số nhỏ đánh bột 30 giây. Sau đó cho bột ngỉ 30 giây rồi đánh bột số lớn 5 phút. Nếu không có máy bạn có thể nhồi bằng tay đến khi bột dẻo mịn không dính tay.
Bước 3 : Nhồi bột mịn thoa vào ít dầu ăn, thoa ít dầu vào tô. Bỏ bột vào đậy kín bột ủ chúng trong 10 phút. Sau đó lấy bột ra chia thành các phần 80gram, vo tròn lại.
Bước 4 : Cán bột thành hình oval có độ dài vừa cây xúc xích. Bỏ xúc xích vào trong miếng bột hấp các mép bột vào cây xúc xúc. Phun lên bột ít nước, đậy kín bột ủ thêm 35 phút.
Bước 5 : Lấy bột ra phết đều trứng gà đánh tan lên trên mặt. Rắc lên vài lá mùi tây. Bật lò nướng nhiệt độ 170 độ C làm nóng 10 phút. Bỏ bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 – 20 phút. Bánh chính cho vào ít tương ớt, chà bông là hoàn thành.
Món ăn ghi điểm bởi cách làm đơn giản, nhanh chóng. Cách làm bánh mì nướng mang đến chiếc bánh nóng hổi, mềm ngọt, xúc xích, chà bông mặn mặn béo béo lạ miệng. Chúng có thể dùng để ăn sáng, món ăn vặt những ngày buồn chán.
Bánh mì xúc xích hứa hẹn sẽ là món ăn thơm thơm được nhiều người ưa chuộng. Bởi chúng có cách thực hiện đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm. Bạn có thể nướng bánh vào buổi tối sáng hâm nóng lại ăn sáng hay ăn vặt ngày buồn chán.
Ngọc Hân
